Ovo Camponês
Ovos de galinhas criadas ao ar livre.
Centro de Classificação
Os ovos da produção são recolhidos de dois em dois dias e são enviados para o centro de classificação. Os ovos vêm separados por tipo de produção (Biológico, Ar Livre, Solo e Gaiolas) e qualidade (Limpos, Sujos e Partidos) na sequência da primeira seleção nos aviários de postura, devidamente identificados por lote conforme a legislação europeia.
O Centro de Inspeção e Classificação de ovos da Casa do Aido situa-se na sede da empresa em Carvalhais, daqui e para aqui converge toda a atividade da empresa.